www.壹定发.com:孙杨夺冠的成绩  大揭秘!

文章来源:体育发布时间:2018年10月24日 01:11  【字号:      】

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www.壹定发.com 20元的小龍蝦是怎么賣到70元的 #標題分割#

  批發市場工人在挑選小龍蝦。  這個季節,南京街頭巷尾最火的就要屬小龍蝦店了,往龍蝦店里這么一坐,菜單上的龍蝦價格每斤至少要賣到七八十元,吃貨們大喊吃不起。那么在產地的小龍蝦價格究竟是多少,這價格又是如何一步步漲上來的?揚子晚報記者近日走訪小龍蝦產地、批發市場和飯店等多地,探訪多位龍蝦養殖和銷售的業內人士為您揭秘。

  產地  淳化街道民主村:小龍蝦“出廠價”每斤20元  南京市江寧區淳化街道民主村,位于秦淮河的源頭附近,與鎮江句容交界處,是江寧區特種水產養殖示范村。

南京地區飼養小龍蝦的人不多,這里就是主要產地之一。

  6月12日凌晨兩點,72歲的萬衡然老人已經起床,劃著小木筏到養殖場的水面上打撈小龍蝦。他是當地小龍蝦的養殖戶之一,眼下正處小龍蝦的收獲高峰期,來自南京及周邊地區的商販凌晨四五點鐘就會把車開來拖運小龍蝦。  萬衡然老人從事水產養殖已經50多年。

大約三年前,老漢發現養小龍蝦挺賺錢,人還不太累,就辟出7畝多的水面專門飼養小龍蝦。

他告訴記者,小龍蝦的成熟期短,一般只要28天。

每年4月上旬,他購進700斤蝦苗,到5月上旬,小龍蝦就有很多成熟,可以出水銷售了。

  前兩年,萬老漢的7畝養殖水域小龍蝦產量都有1500斤。

今年4月他投放了600斤蝦苗,目前已賣出去1100多斤龍蝦了。

由于有了經驗,預計產量會更多。

三年前,他家龍蝦出售價是15元一斤,去年約18元一斤,今年已漲到20元一斤。

當然,同一個村里,今年也有人賣25元一斤。

  據了解,在民主村,現在約有20戶農戶養殖小龍蝦。

其中,精養(專門養殖小龍蝦)的水域約有200畝,混養小龍蝦的水域有400畝。

萬老漢的7畝今年產量預計能達到1700-1800斤,一斤賣20元,兩個月內賺3萬多元是不成問題的。

  批發市場  眾彩物流:小龍蝦批發價漲到33元/斤  小龍蝦長成之后就要進入銷售環節,出場時是大大小小、等級不同的龍蝦合在一起打包對外銷售,這在小龍蝦行業內稱為“通貨”。

絕大多數基層養殖戶,只管養,不管賣。

小龍蝦要想走進市場直至走上市民餐桌,至少還要經過一個環節——經銷商。

現在大家感覺小龍蝦價格貴了,有不少人很自然地聯想到是經銷商把錢賺走了。

事實是否如此呢?  位于南京江寧的眾彩市場是南京地區最大的水產批發市場,這里現在批發小龍蝦的商戶約36家,零售小龍蝦的也有50多戶,是南京地區小龍蝦銷售量最大市場。

  在這里,按照市場行情,萬老漢的小龍蝦在這里的價格大約在每斤33元左右。

  “不能只看到小龍蝦的價格漲了,也要看到物價、工資整體都在漲。

十年前,我雇一個工人一個月只要給七八百元,現在雇一個工人一個月最少也要四五千元,還請不到!”一位經銷商稱,他們賺取的是合理利潤。

運輸成本、工人工資,還包括在運輸途中,不可避免地會出現小龍蝦的死亡。

一般來說,一箱50斤的小龍蝦在運輸過程中死掉3-5斤屬于正常現象。

  飯店  街邊龍蝦店:標價有多種,至少翻一倍賣  記者登錄美團外賣APP,搜索“小龍蝦”。

發現賣小龍蝦的店家非常多,價格差異卻非常大。

以6錢一只的一斤麻辣(或香辣)口味的小龍蝦為例,便宜的只要20多元,貴的能賣到60多元甚至更高。

  在江寧城區的一些飯店,一位老板告訴記者,像他們在批發市場批發來的龍蝦,價格至少要在批發價基礎上翻一倍,這還屬于薄利,因為目前龍蝦都是飯店的招牌,這個季節如果飯店沒有龍蝦,誰還愿意來吃呢?  記者探訪發現,江寧城區的一些路邊飯店的龍蝦的標價多數為58元、68元、78元、88元(均為一斤價格)。

每家飯店同樣做法的龍蝦,根據個頭大小一般也會有兩到三種價格。

比如,6錢一只的麻辣龍蝦一個價,一兩左右的麻辣龍蝦又是一個價。

  對話  20年的蝦老板說,90年代末小龍蝦每斤2元  今年50歲的安徽人孫祥柱,1998年就到南京惠民橋市場賣小龍蝦,一賣就是20年。現在他生意越做越大,是南京地區最大的小龍蝦經銷商之一,每天從他這里賣出的小龍蝦達幾千斤,主要送往各大飯店、龍蝦館。  孫祥柱回憶說,90年代末,他賣小龍蝦的價格一般是2-3元一斤。那時候,南京地區的龍蝦市場不像現在這樣火爆,雖然也有龍蝦館,但數量不多。而大飯店一般是不做小龍蝦的。那時的小龍蝦主要是銷往夜市大排檔,一般一天能賣個幾百斤,最多時不過千把斤。  現在可不一樣了,南京地區的龍蝦館越開越多,各類飯店基本上都做龍蝦,小龍蝦已經從邊緣的“小吃”變成了一道“正菜”。所以他現在的銷售渠道主要就是飯店和龍蝦館,每天銷量都有幾千斤,高峰時能達到三、四千斤。以每只6-9錢的中等個頭龍蝦為例,比20年前漲了十多倍。  這些你可能不知道  蝦塘池水很清澈  在很多人的印象中,小龍蝦是一種很“臟”的水產品。不過,記者在探訪萬老漢的養殖場時卻發現,這里飼養小龍蝦的水塘池水清澈、水深只有1米多,人站在岸邊透過水面可以看見池底。  萬老漢告訴記者,人工養殖的小龍蝦基本上都是“清水蝦”,很干凈,根本不需要用什么“洗蝦粉”去清洗。說著,老人劃著小船撈了一網龍蝦上來。記者看見這些龍蝦的腹部呈白色透明狀,沒有污物,外殼上也沒附著物。萬老漢說,現在人工飼養的小龍蝦吃的是玉米、黃豆和冰凍的小魚,根本不是什么腐敗變質的東西。養龍蝦的池水也經常更換,要保持清澈,不能讓水發黑。水里種水草,一來就是為了凈化水質,二來是為龍蝦提供棲息的地方。  蝦價一年有四種  記者走訪南京地區眾多小龍蝦經銷商了解到,因小龍蝦自身的特點,其價格有明顯的季節性特征。一般來說,一年內小龍蝦有四種價格。  以南京市場上的每只6-9錢的中等小龍蝦為例,每年的三四月份小龍蝦上市。這一時間段的小龍蝦基本都是從湖北、湖南等地進來的,因為貨源少、運輸成本大,小龍蝦的進貨價格高達每斤50元-60元。這段時間,南京地區經銷商的出手價一般不會高過60元。所以經銷商和飯店老板往往會少量虧本的。但這個時間不會太長,最多一個月左右。  到了四五月份,湖北、湖南、江西等小龍蝦大量上市,小龍蝦進貨價一般為35元-38元一斤,經銷商出售價一般在40元一斤。  5-6月份,南京本地及興化、馬鞍山的小龍蝦上市了,而外地小龍蝦產量沒減少,總體來說貨源最充足,所以這兩個月是一年中小龍蝦價格最低的時候。經銷商出手價一般為30元一斤。  等到7-9月,湖北等地的小龍蝦已經下市,南京市場的小龍蝦基本都是本地蝦,因為貨源變少,價格比5-6月時稍微回升一些,但漲不到3-4月剛上市的那個高價。  (記者焦哲)(責編:馬玲玲、關飛)。

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(责任编辑:机楚桃)

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